紅酒燉牛肉的食譜

今年聖誕節讓頗受大家好瓶的紅酒燉牛肉
應學姊的要求把作法整理一下
不過其實看到整理之後就會明白...
其實一切的重點就是[愛]啊!!

[#M_ more.. | less.. |

[材料]約6人份
紅酒兩瓶,沒有指定特殊的品牌跟價錢,我是用大賣場的299的紅酒,重點是盡量挑不甜的
牛腱子肉兩塊,這是大約,我是用家樂福賣的澳洲進口牛腱子肉,約300-500元不等
洋蔥5個,一般size的,以家樂福的產品來說大約是一袋量
香草佐料若干,這東東也可以不需要,因為不好配,一般大賣場可以買到迷迭香是不錯的選擇,也可以用一些味道較重的蔬菜代替
蜂蜜約兩大匙,增添風味用
黑龍醬油兩到三大匙,當然可以用鹽巴來調味,相信我,醬油比較香,是不是一定要特定品牌?不用,喜歡味道比較重要
麵粉約一碗,低筋的比較好
奶油兩大匙,其實這東西見仁見智,你可以選用橄欖油替代,注意,選無鹽的奶油

[製作方法]
1.洋蔥切碎,你可以切多碎就切多碎
2.加熱你的鍋子,可以直接用原湯鍋來做,把奶油放進去加熱...大火
3.等到奶油變成褐色(或橄欖油稍稍有了油煙),把所有的洋蔥都丟下去,開始攪拌
4.因為溫度整個會降低很多,所以繼續大火給他燒下去...直到洋蔥開始變成褐色轉中火繼續攪拌
5.要攪拌多久,相信我,這邊的苦工是味道的保證,我是1-2小時的功...
6.等到洋蔥攪拌成洋蔥糊的時候開始慢慢把麵粉加進來,每次少量,待洋蔥糊把麵粉吸收了再繼續
7.加完麵粉的洋蔥糊應該是深褐色或麥芽糖色,這個東西當base可以煮出很好吃的西洋料理
8.牛腱子肉的處理如果講就點可以先醃漬,用香草跟少許鹽巴搓揉之後先靜置約10-15分鐘
9.準備個平底鍋,少許油或不要放油,大火熱鍋後直接把牛肉放下去煎(整塊下去),不要煎太久,只要表面有熟就可以了
10.把肉移到大鍋子,多大?放的下肉跟兩罐紅酒的就可以,然後加入紅酒,點火,是的,就像一般料理節目一樣給他用力點下去!!不過人不要太靠近,鍋蓋也要準備好...一旦火苗超出你預期就直接蓋上鍋蓋,要不然讓他燒一下味道真的會不錯
11.等到滾了之後...先把浮渣撈乾淨,這時轉中小火,慢慢滾慢慢撈掉渣渣
12.浮渣撈的差不多之後把洋蔥糊加進去繼續熬煮,煮到咕嚕咕嚕冒泡泡時候加上蜂蜜跟醬油跟香草等等佐料
13.然後繼續小火滾個2小時,並不時繼續攪拌,真的,攪拌很重要

[重點參考]
1.牛肉可以在步驟12之前撈出來切成一口大小
2.攪拌相當重要,所以要有心理準備,是個大工程
3.搭配麵包食用超棒!!
4.暫時想不起來,想到再補充好了

2004年12月31日

老婆說明年起要忌口牛肉一年
也許我也應該跟進吧
尤其是發福的身軀，說真的很難看

希望明年有新的開始
和美好的一切 ...

年末

突然想起老朋友師維澤
上google找找是不是有什麼消息

http://www.tec.org.tw/clc/periodical/p2003_10.htm 跟敦敏結婚的消息

http://www.tec.org.tw/clc/periodical/p2004_09.htm 有了小寶貝的消息

嗯...恭喜了!!

勇者鬥惡龍八的777

剛剛努力去解了龍骨迷宮任務
為的就是享受第二賭場的快感
還差點讓我的小胖子死掉。。。

終於賭場重新開放
為了大波妹的青箭鞭子直接挑戰紅色bar台
用1660的總代幣數上吧！

這時老婆大人看我挑戰了數十回合
想說也試試看
不到十回合。。。777!!!
現在我把控制器直接給她了。。。Orz

聖誕聚會

今年還是跟去年一樣
在家裏作了一些菜讓大家來享受過節的氣氛
其中花了最大功夫的
是「紅酒燉牛肉」

為什麼花功夫？
先得花時間炒洋蔥
把洋蔥努力的炒到咖啡色的洋蔥糊
牛腱子肉先用奶油大火煎過
然後加入紅酒慢慢燉
是道沒有5-6是道沒有小時沒有好味道的菜

不過讓人欣慰的是
頗受好評。。。

新的部落格誕生

幫學姐跟學長設定了新的部落格
並沒有使用pLog的程式
最主要的原因是因為這兩位跟pLog相衝突
特別的是我還找不到原因

總之
找到了現在慢慢興起的Tatter Tools
這個韓國人設計的blog程式
兩個人的網址分別是
雅君 http://www.rashmi.idv.tw
大胖 http://www.ivanlee.idv.tw

若是老骨頭有興趣的可以跟我聯絡一下
我這邊提供網路空間給你用

最近……

最近公司有很多事情
案子擠在年底是早就知道的
沒想到對國外的一些接洽也在最近到了某段落
所以很忙...

回到家裡還會想做什麼事?
打打[勇者鬥惡龍八]或是爛在沙發上...
完全沒有整理部落格的意願

當然一直這樣下去也不好
所以就找點事情做做

首先幫學姊搞定新的Blog
http://www.erny.idv.tw/rashmi_blog/
不過其實我會希望她申請個個人網址來玩玩
這樣看來比較專業...嘿嘿

然後去到101買雞腿
你問我為什麼雞腿要去101買?
因為新鮮啊...
我學著村上幻想...
[也許有個地方關著一堆雞]
[那邊除了有高聳的鐵絲網,燈塔,還有持著AK47的警衛]
[然後出貨只出到101的超市]

我想太多了...

然後思考耶誕節弄點什麼給大家吃

至於這個星期四的尾牙
因為衝到老婆的生日就不去了
但是找好了幫忙抽獎的同事
也找好了跟老婆一起用餐的餐廳

年底了
也許期望明年有個快樂年會是不錯的

BTW,剛剛為了整理廚房弄傷了手...

網路相簿

因為學長的詢問
所以我就找了一下現在一些還滿紅的網路相簿站台
整理給大家看看

前提是免費
有至少100MB的空間(或有對等方案)

無名小站
http://www.wretch.cc/album/
架構在學術網路上面的網站，除了提供網路相簿之外，更同時支援blog/BBS功能，也因為功能強大，使用者眾，因此之前遭遇硬體設備不足產生的大當機事件...目前因為站長即將從研究所畢業等因素前途未明，雖然推薦使用但也請多多費心再另尋備份機制上。
100MB免費並可升級至500MB

PIXNET網路相簿
http://www.pixnet.net/
介面設計及功能都十分先進，不僅支援RSS又結上0rz.net的簡短轉址，為了留住人氣，它仿交大無名網站結合bbs帳號可作更大的空間升級(由100mb->600MB)。不過，最近無名相簿的大當機事件，讓人潮轉移湧入申請該站，龐大流量負荷造成它的程式不是很穩，因此Pixnet的後續性仍須好好觀察。
100MB免費並可升級至600MB

Flick
http://flickr.com
目前火紅的網路相簿，雖然是英文版面，但是因為簡單易用因此造成大流行。最讓人津津樂道的就是可以結合XP的檔案總管(File Explorer)圖片發佈功能。Flickr把上傳照片通通混在一起，再利用其提供的 Flash Organizr作過濾，並配合圖片tag(標籤)及set(集合)來管理搜尋。基本上，它不需要刪檔，而以每月10MB流量上限來計算，這讓user不要在管理圖片時還要擔心空間是否不足，心裏盤算該優先殺哪些檔。
但是...其實他們很厲害，因為它很容易誘使user購買大月流量的升級帳戶。
每個月10MB的網路流量，還沒聽說上限是多少...有付費生及網路流量的方案...

基本上使用哪個站台服務都不是太大的問題
對於寫網路日誌的人來說重點可能在於圖片顯示的易用性
上述的相簿都提供了一定的方便性
甚至於pLog還可以直接安裝特定的plugin來展示Flick的相本

一些免費又好用的小軟體

Pixia
平民版的PhotoShop
http://163.21.249.137/pixia/homepage.htm

ScreenPrint Gold
免錢功能強的螢幕擷取軟體
http://softwarelabs.com

Brava! Reader
超快的PDF閱讀器
http://www.infograph.com

NotePad++
不用錢的文字編輯器
http://notepad-plus.sourceforge.net/uk/about.php

TugZip
可以吃光碟映像檔的解壓縮軟體
http://www.tugzip.com

勇者鬥惡龍八

一直期待這個假期可以好好玩勇八
結果星期五晚上特地繞路去買的T片刮傷嚴重...讀不到
還好有治癒人心的肉乾...

星期六請老婆大人跟我去換了片子
然後回家後熱血到凌晨四點
聽說劉德華拿到影帝??
喔...我比較重視到底要發展主角的哪種技能

不過,勇者的重點還是[勇氣]與[劍]啊!!!

忙…

之前有提到過每到年底我們就特別的忙
案子會一件一件跑出來
這兩週為了趕案子基本上是忙昏了頭
同事又有人因為種種因素離開
交接可說是小小紊亂

這禮拜我家老婆大人又身體微恙
實在不是很順心

不過終於即將告一段落
只要下週機器搞定順便去台中玩一趟...
嘿嘿,就滿自由的啦~~

這陣子的工作進度在 http://ernykuan.blogspot.com
打算把這一堆技術性的東西丟過去...

pbs 的job sample 2

循序程式範例

#!/bin/sh
### Job 名稱
#PBS -N mytest
### 輸出檔案
#PBS -e mytest.err
#PBS -o mytest.log
### 放到哪一個佇列裡(default, long)
#PBS -q default
###==============================
# 顯示目錄及時間資訊
echo Working directory is $PBS_O_WORKDIR
cd $PBS_O_WORKDIR
echo Running on host `hostname`
echo Time is `date`
echo Directory is `pwd`

# 執行檔案
/home/hsing/pbs/test/a.out

平行程式範例

###….(略)
### 使用node數
#PBS -l nodes=4

#顯示目錄及時間資訊
echo Working directory is $PBS_O_WORKDIR
cd $PBS_O_WORKDIR
echo Running on host `hostname`
echo Time is `date`
echo Directory is `pwd`

echo This jobs runs on the following processors:
echo `cat $PBS_NODEFILE`

# 計算使用的node數
NPROCS=`wc -l < $PBS_NODEFILE` echo This job has allocated $NPROCS nodes # 執行MPI 平行程式"a.out" mpirun -v -machinefile $PBS_NODEFILE -np $NPROCS /home/hsing/pbs/test/a.out

這個範本來自於國家高速網路與計算中心的某次研討會講義,不過這是個pdf檔案,你可以由google的這裡去看html檔案

pbs 的job sample

simple serial job

#!/bin/sh
#PBS -N serial
#PBS -o serial.out
#PBS -e serial.err
#PBS -m abe
#PBS -M deumens@qtp.ufl.edu
#PBS -q quick
#PBS -l nodes=1
echo Testing...
hostname
echo run a serial program...
echo done

parallel job to run a LAM MPI program

#!/bin/sh
#PBS -N para
#PBS -o para.out
#PBS -e para.err
#PBS -m abe
#PBS -M deumens@qtp.ufl.edu
#PBS -q quick
#PBS -l nodes=4:bc2:ppn=2
cleanup() {
lamhalt -v
echo job killed
exit
}
echo Testing parallel...
hostname
echo PBS_NODEFILE
cat $PBS_NODEFILE
N=`wc -l $PBS_NODEFILE awk '{print $1}'`
echo Nr nodes $N
lamboot -v $PBS_NODEFILE
# Catch TERM and KILL signals to shut down MPI
trap cleanup TERM KILL
echo starting hello...
mpirun -np $N hello > para.log 2>&1
lamhalt -v
echo done.

This job sample linked from http://www.qtp.ufl.edu/slaterlab/doc/openpbs.html

安裝openpbs server的步驟

其實跟client版的安裝流程都差不多
重點可能就是要放在設定上面

還有script的撰寫,在這邊我把[注意事項]放在最上面,也提性大家注意一些小細節

[注意事項]
1.抄寫一份/etc/hosts檔案,裡頭要設定所有的機器的名稱,包含host與client的設定,這份資料在每台機器上應該都要有
2.在server上的/usr/spool/pbs/nodes檔案中把client的名稱放進去
3.如果找不到client,試著重新啟動pbs_server
4.如果你的OS版本是RH 8.0或之前,你可以不用下載那個patch檔,那個patch最主要是來修正gcc的版本的bug,如果你在make的過程中出現如下面的錯誤

make[4]: *** No rule to make target `', needed by `attr_atomic.o'. Stop.

make[4]: Leaving directory `/g/pbs/OpenPBS_2_3_16/src/lib/Libattr'

make[3]: *** [all] Error 2

make[3]: Leaving directory `/g/pbs/OpenPBS_2_3_16/src/lib/Libattr'

make[2]: *** [all] Error 2

make[2]: Leaving directory `/g/pbs/OpenPBS_2_3_16/src/lib'

make[1]: *** [all] Error 2

make[1]: Leaving directory `/g/pbs/OpenPBS_2_3_16/src'

make: *** [all] Error 2

請記得執行那個patch檔來修正

[前置作業]
下載OpenPBS及修正檔
下載 http://laurel.datsi.fi.upm.es/~rpons/openpbs/OpenPBS_2_3_16.tar.gz
下載 http://www.webmo.net/support/patch/pbs.patch

[檢查更新]
gcc 套件安裝
patch 套件安裝
rsh 套件安裝

[安裝步驟]
#tar zxvf OpenPBS_2_3_16.tar.gz
#cd OpenPBS_2_3_16
#patch -p1 -b < /pbs.patch
#./configure --set-server-home=/usr/spool/pbs/ --set-default-server=hostname --prefix=/etc/pbs --disable-gui
(/usr/spool/pbs/為你的PBS_HOME,hostname則是你的PBS_SERVER的hostname,/etc/pbs/則是PBS程式的目錄,請依照自己的環境設定)
#make CC=gcc
#make install

[設定server環境]
初始化Job Server 及Scheduler daemon
# /opt/pbs/sbin/pbs_server –t create (第一次執行)
# /opt/pbs/sbin/pbs_sched

[設定開機執行]
# vi /etc/rc.d/rc.local
/opt/pbs/sbin/pbs_server –a true
/opt/pbs/sbin/pbs_sched

Sun Grid Engine Installation Note

因為工作需要安裝的SGE 6(Sun Grid Engine),這邊是要log一些小東西
其實他們原有的安裝文件已經相當的清楚了,請參考http://docs.sun.com/app/docs/doc/817-6118/6mlhe9ad6?a=view

[前置作業]
1.設定service port
# vi /etc/services
sge_qmaster 536/tcp
sge_execd 537/tcp
2.download source from http://gridengine.sunsource.net
http://gridengine.sunsource.net/download/SGE60/sge-6.0u1-common.tar.gz
http://gridengine.sunsource.net/download/SGE60/sge-6.0u1-bin-lx24-x86.tar.gz

[安裝原始檔案]
# mkdir /opt/sge-root
# cd /opt/sge-root# tar zxvf /sge-6.0u1-common.tar.gz
# tar zxvf /sge-6.0u1-bin-lx24-x86.tar.gz
# export SGE_ROOT=/opt/sge-root/

[Install the Master Host]
# echo $SGE_ROOT
(If the $SGE_ROOT environment variable is not set, set it now, by typing:#export SGE_ROOT=/opt/sge-root/)
# ./util/setfileperm.sh $SGE_ROOT
(and type 'yes')
note:/etc/hosts 中localhost不得為127.0.0.1
Please enter a valid user name >> root
若在/etc/services中未設定port number,可以在詢問的時候輸入
其餘步驟依需要設定即可(可參考下面網址說明)
http://docs.sun.com/app/docs/doc/817-6118/6mlhe9adb?a=view
設定環境
[C shell] % source sge-root/cell/common/settings.csh
[Bourne shell or Korn shell] $ . sge-root/cell/common/settings.sh


[Install Execution Hosts]
# echo $SGE_ROOT
# cd $SGE_ROOT
# qconf -sh
# ./install_execd(依照說明設定或參考下列網址)
http://docs.sun.com/app/docs/doc/817-6118/6mlhe9adc?a=view

[Registering Administration Hosts]
% qconf -ah admin_host_name[,...]

[Registering Submit Hosts]
% qconf -as submit_host_name[,...]

[Install the Berkeley DB Spooling Server]
# echo $SGE_ROOT
# cd $SGE_ROOT
# sge-root/inst_sge -db(依照說明設定或參考下列網址)http://docs.sun.com/app/docs/doc/817-6118/6mlhe9adf?a=view